你有沒有試過，冬天在東京喝一杯熱茶，而非咖啡？

在東京，藏著許多精彩有趣的喝茶好去處。不僅可以尋訪到歷史遺跡一般古老的茶屋，還能在街頭遇見比可能比%arabica還要酷的輕便tea stand。

深冬臨近，Urbanshop將介紹7家散佈在東京街頭的“寶藏”茶屋，它們風格各異，新舊交融，卻間間鮮活溫暖。去多了網紅咖啡店，不如換個口味，做個養生girl／boy，去喝杯清茶吧？

 

1.古桑庵：在東京夢迴鎌倉

如果一定要在東京找一處能讓人夢迴鎌倉的地方，那古桑庵一定是首選。這間茶屋位於自由之丘，是東京難得的古民家改裝，鬧中取靜。

 

photo courtesy of yuokonote.com

充滿古樸意趣的名字來自古桑庵的屋主松岡讓先生——他是夏目漱石的女婿，也是小說家。之所以將這裡命名為“古桑庵”，原因無它，皆因整間茶室由桑木建成。

它家夏天的限定刨冰值得排上兩個小時，坐進大房子的走廊裡，假裝自己是《海街日記》的女主角。而冬天的抹茶小豆年糕湯則是季節恩物，暖呼呼熱融融，配上煎焙茶彷彿就能不畏懼任何寒冷。

「古桑庵」

📍 東京都目黒区自由が丘1-24-23

🔗 kosoan.co.jp

 

2.八屋：Cafe Stand又酷又隨意

位於代官山和千駄ヶ谷的這家日本茶店“八屋”，像奶茶店一樣大受年輕人的喜歡。茶舖如同Cafe Stand一樣，又酷又隨意，在這裡買一杯精心沖泡的日本茶和買拿鐵一樣簡單。

除卻傳統簡單的日本茶之外，受歡迎的秘密當然還有那些聽起來就很符合女孩心意的飲料：碳酸冷茶、茶葉拿鐵、煎茶smoothie……除了茶飲之外，代官山分店的甜筒相當好吃，可以偷偷讓店員加一點抹茶粉，微苦帶濃郁奶香，更加美味。

「八屋」

📍 東京都渋谷区恵比寿西1-16-9／渋谷区千駄ヶ谷4-1-8

🔗 8ya.jp

 

3.八雲茶寮：令人念念不忘的下午茶

八雲茶寮嚴格意義上來說是一間高級料亭，但並不妨礙目黑的女士們把它當作奢侈的下午茶去處

茶寮隱蔽地佇立於目黑的高級住宅區裡，攀一段石階才能看見八雲的暖簾。茶屋在大屋深處，置身其中像是掉進了《陰翳禮讚》的美學世界裡，昏暗裡沉著金光，一切都影影綽綽卻美得分明。

茶葉、和果子套餐都是當天依據茶葉和新鮮食材決定的。不過，假如你恰好遇到了黑米糍配煎茶，那絕對值得歡呼三聲。黑米糍有著黑米踏實的香味，同煎茶再搭不過，明明坐在高級料亭裡，舌尖卻生出了幾分鄉間的樸素遼闊。

八云的朝食，photo courtesy of Ben Davis

另外，八雲的朝茶也非常值得一試，只在早上九點到十點半供應的和式早餐，做得極細緻，早起去吃，會有一整天都貴重起來的儀式感。

「八云茶寮」

📍 東京都目黒区八雲３丁目４−７

🔗 yakumosaryo.jp

 

4.HIGASHIYA：和果子的新感覺

HIGASHIYA乍一看不太像是傳統茶寮，卻依然值得一探究竟。店鋪藏在銀座pola大廈的二樓，走進去彷彿回到華麗厚重的大正時代。

閃光的黃銅和皮質沙發像是文豪們熱愛聚集的沙龍小酒館。實際上，HIGASHIYA與八雲茶寮“師出同門”，皆由自設計師緒方慎一郎的設計事務所SIMPLICITY操刀，然而風格卻大相徑庭。

HIGASHIYA本是做和果子出身，茶房裡提供和式下午茶，竹製的籠屜疊了兩層，星星點點放滿了他們家的招牌和果子，搭配兩隻不輸別處的稻荷壽司，甜鹹得當。

他們家還有自釀的日本酒，冬天用來溫酒的黃銅小爐實在太過於美貌，熱酒搭配一塊柿餅是冬天的一秒鐘高光時刻。

「HIGASHIYA」

📍 東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル2F

🔗 www.higashiya.com

 

5.茶灑 金田中：杉本博司的美學空間

由杉本博司帶領的“新素材研究所”設計的這間新型茶室，讓藝術愛好者們有了在享食時間參禪的機會。

 

杉本博司的設計總是充滿了“杉本流”的禪意，這間茶室也不例外。它位於表參道的複合設施“oak omotesando”裡，進門便是堆疊著鐵平石的庭院，長達九米的白色大理石坐席在右手邊一字排開，陡峭又自持。

菜單由銀座老舖料亭“金田中”打理，食材考究，造型精緻。下午茶時間的三色豆餡白玉餅可人美味，吃了說不定能稍微和大師腦波相通。

 

「茶洒 金田中」

📍 東京都港区北青山３丁目６−１ オーク表参道

🔗 www.kanetanaka.co.jp/restrant/sahsya

 

6.幻幻庵：日本茶實驗室

位於宇田川的這家全黑的日本茶專門店，像一個“瘋狂”的日本茶實驗室。沒有古樸手作的茶具茶器，玻璃燒瓶和量杯取而代之，猶如回到了高中化學實驗室。

這些帶刻度的工具也並非單純的“譁眾取寵”，幻幻庵對每一杯茶的味道要求精確到毫升。根據茶葉品質不同，每一杯茶湯裡茶葉的配比、熱水的溫度、注水時的手法都不盡相同，又不能遺漏任何細節，否則味道大打折扣。

這個店員平均年齡只有22歲的店鋪，如此認真地對待著有著百年曆史的茶葉們，勁頭絲毫不輸茶道師傅。檸檬草煎焙茶是必點單品，煎焙茶一向厚重，嚴格配比的檸檬草加進去，像是個活潑的小姑娘。

「幻幻庵」

📍 東京都渋谷区宇田川町4-9 昭和ビル1F

🔗 en-tea.com/pages/gengenan

 

7.東京茶寮：茶寮屆弄潮兒

東京茶寮幾乎可以說是近兩年引領日本茶風潮的代錶店鋪、茶寮屆弄潮兒。作為一家以手沖茶為賣點的日本茶專門店，打破了日本茶必須用茶壺沖泡的固有概念。手衝咖啡具有的儀式感，日本茶也可以擁有，卻又不同於傳統茶道的繁複肅穆。

 

客人坐在高腳椅上，宛如觀看一場黃金色表演的觀眾，在一方吧台上觀賞茶葉在玻璃器皿內從舒展到抽出茶湯的全部過程，並想像它滑入喉嚨落進胃裡的光景— —這種興奮並不亞於看高超的咖啡師手衝咖啡，茶葉也可以有著“food porn”的魅力。

「东京茶寮」

📍 東京都世田谷区上馬１丁目３４−１５

🔗 www.tokyosaryo.jp

 

 

🍵

ありがとう、茶寮さん！

 

“茶室是你永遠可以安心的地方，對日常充滿感激，不知道何去何從的時候，就來茶室吧。”在電影《日日是好日》裡，飾演茶道師傅的樹木希林，對迷惘於人生的女主角說道。

茶室外四季盎然，舌尖上茶香與人生翻滾。你看茶葉舒展的姿態，好像也就沒有什麼意難平了。你有時間嗎？不管開不開心，是不是在為人生迷惘，一起去喝杯茶吧！